김형철 기자 / GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 2024년 먹거리 슬로건 ‘한끼 혁명’ 3탄 상품으로 K 샌드위치 3종(△계란샌드위치 △베이컨감자샌드위치 △참치샌드위치)을 출시한다.

 GS25에서 판매하는 K 샌드위치 3종(계란샌드위치, 베이컨감자샌드위치, 참치샌드위치)

편의점 먹거리에 대한 관심과 수요가 갈수록 높아지는 가운데, GS25는 올 한 해 간편식 운영 전략으로 ‘한끼 혁명’ 프로젝트를 내걸고 차별화된 상품 출시에 박차를 가하고 있다. 기존 김밥과 달리 원물감 있는 식재를 통으로 사용한 ‘통김밥’, 소용량 반찬인 ‘컵델리’ 등을 차례로 선보이며 보편화된 편의점 상품의 통념을 넘어 새로운 패러다임을 제시하고 있다.

GS25는 고물가에 편의점에서 간단하게 아침식사를 해결하는 이른바 ‘편의점 아침식사족’이 늘고 있다고 판단해, 아침 대용식 대표주자인 샌드위치를 한끼 혁명 3탄 카테고리로 선정했다. 실제로 GS25가 올해 샌드위치 매출을 시간대별로 분석한 결과, 아침시간대(6시~10시) 매출 비중이 36%로 하루 중 가장 높은 것으로 나타났다. 이는 동시간대 삼각김밥, 주먹밥, 도시락 등의 평균 매출 비중이 25%인 것과 비교하면 약 1.4배 높은 수치다.

지난 3년간 샌드위치를 비롯해 도시락, 김밥, 주먹밥, 샐러드 등 식사 대용 상품의 아침시간대 매출 역시 큰 폭으로 증가했다. 2022년 26.9%, 2023년 29.6%, 2024년(6월까지) 48.1%로 매년 두 자릿수 증가율을 기록하고 있다.

이번 샌드위치 리뉴얼의 핵심은 아침 공복에도 부담 없이 섭취할 수 있도록 부드러운 식감을 구현한 것이다. 공정 과정에서 빵에 보습을 더하기 위한 특수 공정을 추가해 일반 식빵에 비해 쫄깃하면서도 부드러운 것이 장점이다. 또한 전체 상품의 65% 이상을 속재료로 구성해 맛을 풍성하게 느낄 수 있도록 했으며 식재료 본연의 맛을 최대한 살리는 공정 방식을 택했다.